Krocani jsou velcí hrabaví ptáci s holou hlavou, původní ve Střední a Jižní Americe. Jsou to mohutní ptáci typičtí masitým výrůstkem, který vyrůstá nad kořenem zobáku a je spuštěn stranou.
Existují dva druhy krocana:
- severoamerický krocan divoký (M. gallopavo)
- středoamerický krocan paví (M. ocellata).
Krocan divoký byl domestikován už původními obyvateli Ameriky. Domestikovaná forma se nazývá krůta domácí.
Krůta domácí je po pštrosech největší domestikovaný pták. Moderní plemena krůt jsou výrazně větší než jejich divocí předkové a většina komerčně chovaných krůt má bílé peří, ačkoli existují plemena s peřím bronzovým a černým. Na světě je přibližně 124 miliónů domácích krocanů.
Krůta domácí je chována zvláště pro maso, které má vysoký podíl bílkovin ve svalovině a naopak méně tuku.